"去芯革命"：莲子加工厂新工艺破解千年难题
【本台讯】随着中秋节临近，莲蓉月饼进入生产旺季。但传统莲子去芯工序耗费人工的问题一直困扰着食品企业。近日，湖南湘潭某农产品加工企业研发的"水气联动去芯法"成功将莲子加工效率提升300%，这项创新技术正在引发莲子加工业的"去芯革命"。
记者在生产线看到，经过改良的自动化设备先将莲子浸泡至特定湿度，再通过精确控制的水压和气流，使莲子芯与莲肉自然分离。技术负责人李工介绍："传统手工去芯每人每天最多处理20公斤，现在单台设备日产量可达2吨。"
据了解，该技术已申请国家专利。中国农科院专家评价称，这不仅解决了"莲芯苦涩"的 culinary 难题，更保留莲子完整形态，对提升农产品附加值具有示范意义。目前，该方法正在江西广昌、福建建宁等莲子主产区推广，预计明年可覆盖全国60%的加工产能。
